Ma crème au chocolat.
Nous passons, lors d'une promenade familiale, devant "chez Touz", nous reniflons la bonne odeur du chocolat. Chez Touz, c'est la grande
fabrique de petits gâteaux et de pâtisseries de toutes sortes. Mon frère, âgé
de sept ans de moins que moi, est installé dans son landau. Pour Noël, nos
parents nous offrent de nous asseoir pour déguster un chocolat, et j'admire la
vitrine décorée d'un magnifique circuit de train électrique. À l'entrée, un
Père Noël propose la photo traditionnelle en sa compagnie…
On cuit du chocolat, aujourd'hui. Et j'ai réussi à trouver
et recopier, dans un almanach Vermot, la recette de la crème au chocolat.
J'ai simplifié à ma façon, pour avoir moins de vaisselle à faire, et la voici :
Je chauffe un litre de lait dans lequel je verse trois ou quatre
grandes cuillerées de chocolat Poulain (publicité gratuite). Je délaye dans un bol une belle cuillerée
de Maïzena dans du lait, et, quand le chocolat bout dans la casserole, j'y verse cette poudre magique, qui cuit en quelques secondes. Je verse la crème dans des
ramequins, c'est fini ! Je place à refroidir, mais le meilleur est lorsque je
gratte le fond de la casserole : ce chocolat brûlant est un délice…
Actuellement, je fabrique encore de temps en temps cette
mixture, que je déguste devant la télé, et tout me revient : papa, dans sa
lourde "canadienne", le landau aux toutes petites roues, le Père Noël,
les dames chics qui font emballer de succulents gâteaux, et surtout l'extrême
plaisir de se trouver là, en famille, uniques et isolés dans la foule des
passants de la rue Jean-Jaurès. C'est sans nul doute ce plaisir que je retrouve
lorsque je déclare goulûment : « Je vais faire ma crème ! »
2 commentaires:
Ce chocolat, c'est votre madeleine de Proust...
Tiens j ai tous les ingrédients et surtout de la maizena à utiliser (stock constitué l an dernier lorsque maizena se vendait en boites collector).
Ton chocolat est sûrement meilleur que les préparations toutes faites et pas plus compliqué à faire.
j ai moi aussi ma madeleine de proust qui lui ressemble un peu : le pudding au chocolat de docteur oetker....repris maintenant, je crois, sous la marque alsa.
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